烤肠上的一层皮是塑料吗？
是塑料因为现在市面上绝大部分烤肠的外层都是用塑料膜包裹，以达到保鲜、防潮、防虫等目的，这层塑料膜在加热过程中会出现烤焦的情况，而这一现象也一定程度上加强了人们的猜测。
虽然烤肠上的外皮是塑料，但塑料的成分通常都是食品安全级别的，对人体影响较小，但在食用时还是需要注意适量。
火山石烤肠的肠衣可以吃吗？
可以。
一般香肠外面有一层动物的肠衣，这个肠衣是可以食用的，但不是最外面用塑料包着的那种香肠，不知道你说的塑料皮是不是这种肠衣。
如果是肠衣的话，吃进去没有问题，如果是塑料皮的话，可能会有胃肠道的不舒服，但是最终还应该会排出体外。
肠衣是什么肠子？
肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。
天然肠衣，主要利用动物内脏中最长的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。
过去还用过牛肠和马肠作肠衣。
这些天然肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，且肠衣可直接食用。
人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。
透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种，可食性肠衣是以动物的皮等作为原料，其性质和天然肠衣相近似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。
非可食性肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣，这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。
目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成，这种肠衣也具有透气性，可烟熏，故取名叫可烟熏塑料肠衣。
非透气性肠衣主要是塑料肠衣，根据材料的不同可分为聚偏二氯乙烯（PVDC）肠衣和尼龙肠衣等，根据形状不同又可分为片状肠衣和筒状肠衣。
这类肠衣品种规格较多，可以印刷，使用方便，光洁美观，适合于蒸煮类产品。
肠衣的种类及区别？
肠衣是指用来制作香肠等食品的天然或合成膜材料。
常见的肠衣种类包括：胶原蛋白肠衣：由动物皮肤或骨骼提取出来的胶原蛋白，具有较高的强度和弹性。
纤维素肠衣：由纤维素或木质素等植物纤维素材料制成，具有较好的透气性和保水性。
合成肠衣：包括聚乙烯、聚丙烯等塑料材料制成，具有较高的耐温性和稳定性，但不透气。
区别主要在于原材料、特性和适用范围等方面，具体使用哪种肠衣需要根据食品制作的需要而定。